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习酒公司董事长建议:白酒酿造技艺列申遗重点工作|申遗|技艺|习酒:亚博ag取款快速

更新时间  2021-01-29 01:23 阅读
本文摘要:3月14日,今年全国两会,全国人大代表、贵州茅台酒厂(集团)习酒有限责任公司党委书记、董事长张德芹递交了关于将中国白酒酿造技艺列为国家申请人世界非物质文化遗产的建议。 他在建议中明确提出,中国白酒酿造是一门牵涉到普遍的综合技艺,几乎可以集中于传达中华民族历史、文化、科技、传统习俗等多方面的内容。通过中国白酒申请人世界非物质文化遗产,一定需要从技艺到记忆,从内部到外部,从国家到世界,推展中国文化在全世界范围的传播和承继。

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3月14日,今年全国两会,全国人大代表、贵州茅台酒厂(集团)习酒有限责任公司党委书记、董事长张德芹递交了关于将中国白酒酿造技艺列为国家申请人世界非物质文化遗产的建议。  他在建议中明确提出,中国白酒酿造是一门牵涉到普遍的综合技艺,几乎可以集中于传达中华民族历史、文化、科技、传统习俗等多方面的内容。通过中国白酒申请人世界非物质文化遗产,一定需要从技艺到记忆,从内部到外部,从国家到世界,推展中国文化在全世界范围的传播和承继。

  贵州茅台酒厂(集团)习酒有限责任公司始建于1952年,1998年划归茅台集团,科茅台集团有限公司子公司。  张德芹回应,中国白酒是世界上工艺最简单的提纯白酒,是对人的感官冲击最非常丰富提纯酒。

中国人酿酒遵循“天人合一”与“和而不同”的哲学思想,这也是中国哲学对万物关系的解读和对理想境界的构想。而历史多次证明,中国哲学早已沦为解决问题当今世界紧绷问题的最佳良药,世界也更加推崇中国传统文化和哲学思想。近代以来,中国的陶瓷和丝绸生产技术先后被国际其他国家打破,而中国白酒的酿造技艺仍归属于我国独特的知识产权,是可以肩负中国民族产业的最重要符号。

  而随着现代化工业进程的大大前进,中国传统的酿酒技艺也受到了相当大的冲击。建议称之为,目前,中国专门从事传统酿酒工作的酿酒工平均年龄多达48岁,并且每年酿酒工人呈圆形负增长,如不加以尤其推崇和维护,长此以往中华古老的酿酒技艺承传将岌岌可危,世界最先的烘烤和提纯酿酒技术将渐渐遗失只剩。

  餐饮国家文物局并非没先例。  上述建议还提及,2010年至2016年期间,全球急遽吹世界饮食遗产之风:以法国大餐为代表的饮食转入世界非物质文化遗产名录,同年选入的还有西班牙、希腊、意大利、摩洛哥牵头申报的“地中海饮食”、“传统墨西哥餐饮”。2011年,土尔其饮食“麦粥传统”选入世界名录。

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2013年更加有东亚两个饮食议案,即“日本和食”和“韩国越冬泡菜”同时选入世界非物质文化遗产名录。迄今为止,世界上早已有了六个饮食类非物质文化遗产,中华饮食不出其佩。

  因此,张德芹建议,将中国白酒酿造技艺作为中国申请人列为世界非物质文化遗产名录的重点工作,尽快分列上日程前进实行。


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